الكيتونات وصحة القلب: هل يمكن لنظام كيتو الغذائي أن يعكس أمراض القلب؟

السؤال الشائع الذي يطرحه الناس حول نظام كيتو الغذائي هو ما إذا كان يمكن أن يزيد أو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 

ستحذرك بعض السلطات من أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يتجنب الحبوب الكاملة ويحتضن الدهون يشكل خطورة على صحة القلب – لكن البحث لا يوافق. 

ما هو مرض القلب؟

مرض القلب ، المعروف أيضًا باسم أمراض القلب التاجية (CHD) أو أمراض القلب والأوعية الدموية ، هو السبب الرئيسي للوفاة لكل من الرجال والنساء في الولايات المتحدة [*].

تحدث هذه الحالة التي تهدد الحياة بسبب تراكم اللويحات في الشرايين ، المكونة من الكوليسترول والدهون والكالسيوم ومواد أخرى. تعتبر الشرايين ضرورية لنقل الدم والأكسجين والعناصر الغذائية إلى أجزاء أخرى من الجسم ، وعندما تتراكم اللويحات ، فإنها تجعل من الصعب تغذية الخلايا والأنسجة التي تعتمد على نقلها. 

في عملية تُعرف باسم تصلب الشرايين ، تستمر اللويحات في النمو بشكل أكبر ، ويمكن أن تبدأ في النهاية في التضييق ومنع تدفق الدم إلى قلبك وحول جسمك. بمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى إضعاف عضلة القلب ويؤدي إلى تلف دائم ، يُعرف باسم قصور القلب ، وهي حالة يتعذر فيها على قلبك ضخ الدم بشكل طبيعي.

في النهاية ، عندما يتم حظر تدفق الدم إلى قلبك بشكل كافٍ ، يصبح قلبك محرومًا من الأكسجين وتصاب بنوبة قلبية [*].

LDL و HDL Cholesterol: أوضح أن

الكوليسترول يلعب دورًا رئيسيًا في تطور أمراض القلب ، حيث أن هذه المادة الشمعية هي مساهم قوي في اللويحات التي تتشكل في الشرايين.

لا ينتقل الكوليسترول في جميع أنحاء الجسم من تلقاء نفسه ، بل يتم تعبئته في شيء يسمى البروتينات الدهنية ، وهي مصنوعة من البروتين والدهون. تتمثل الوظيفة الأساسية للبروتين الدهني في حمل الأحماض الدهنية والكوليسترول في جميع أنحاء الجسم وإيصالها إلى أنسجة معينة. 

هناك نوعان أساسيان من البروتينات الدهنية ، بما في ذلك LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) و HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة). يُعرف HDL بالكوليسترول “الجيد” ، بينما يُعرف LDL بالكوليسترول “الضار”. 

قد يبدو مربكا، ولكن مصطلحات “البروتين الدهني” و “الكوليسترول” وغالبا ما تستخدم بالتبادل يرجع ذلك إلى حقيقة أن يتم الكولسترول في البروتينات الدهنية، ومصير من الكوليسترول يعتمد على أي نوع من البروتين الدهني انهم حملها في. 

فما يجعل LDL سيئا ، و HDL جيد؟ من المعروف أن البروتين الدهني منخفض الكثافة يساهم في الإصابة بأمراض القلب ، بينما يساعد البروتين الدهني عالي الكثافة على الوقاية منه. 

لفهم هذا بمزيد من التفصيل ، علينا أن ننظر في وظيفة LDL مقابل HDL. 

ينتقل HDL عبر جسمك ويلتقط الكوليسترول لنقله إلى الكبد. بمجرد دخول الكبد ، يتم التخلص من الكوليسترول من الجسم على شكل أحماض صفراوية. وداعا الكوليسترول. 

من ناحية أخرى ، يلتقط البروتين الدهني منخفض الكثافة الكوليسترول وينقله إلى الشرايين حيث يمكن أن يساهم في تكوين اللويحات. 

من الصحي أن يكون لديك كلا النوعين من الكوليسترول (أو البروتينات الدهنية) في جسمك ، لكن نسبة كل منهما هي ما يهم حقًا. يعني وجود المزيد من كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) أن المزيد من الكوليسترول يخرج من الجسم أكثر من انتقاله إلى الشرايين [*]. 

عوامل الخطر لأمراض القلب

هناك العديد من عوامل الخطر القابلة للتعديل وغير القابلة للتعديل لأمراض القلب. 

تشمل بعض العوامل غير القابلة للتعديل [*]:

• العمر – الرجال الذين يبلغون من العمر 45 عامًا أو أكبر والنساء في سن 55 عامًا وأكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
• العرق والعرق – يمكن أن تساهم خلفيات عرقية معينة بشكل أو بآخر في خطر الإصابة بأمراض القلب. على سبيل المثال ، الأمريكيون من أصل أفريقي أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب من القوقازيين ، والأميركيون من أصل إسباني أقل عرضة من كلا المجموعتين. 
• تاريخ العائلة – إذا كان أحد أفراد عائلتك مصابًا بمرض في القلب ، فهذا يزيد من مخاطر إصابتك.
• الجنس – تميل أمراض القلب إلى أن تكون أكثر وضوحًا عند الرجال ، لكن حالات مثل مرض السكري تزيد من المخاطر بالنسبة للنساء. 

بالطبع ، كل هذه العوامل غير القابلة للتعديل لا تؤدي بالضرورة إلى الإصابة بأمراض القلب ، فهي تزيد من المخاطر فقط إذا كانت العوامل القابلة للتعديل غير مرتبة. تشمل عوامل الخطر القابلة للتعديل للإصابة بأمراض القلب [*]: 

• ارتفاع ضغط الدم
• نظام غذائي ضعيف
• ارتفاع مستوى الكوليسترول 
• الإجهاد
• عدم النشاط البدني
• السمنة
• مرض السكري / ضعف حساسية الأنسولين
• تدخين التبغ
• استهلاك الكحول

هل مرض القلب يمكن الوقاية منه أو عكسه؟

تعد أمراض القلب من أكثر أسباب الوفاة التي يمكن الوقاية منها ، حيث تلعب عوامل نمط الحياة دورًا مهمًا في تطورها. 

اعتمادًا على مرحلة مرض القلب لديك ، قد يكون أيضًا قابلاً للعكس طالما أنك تدير عوامل الخطر والأعراض الحالية بشكل صحيح. 

يمكن أن تلعب عوامل النظام الغذائي ، والتمارين الرياضية ، وإدارة الإجهاد ، ونمط الحياة مثل الحصول على قسط كافٍ من النوم ، وعدم التدخين ، والحد من تناول الكحول دورًا في إدارة ومنع أمراض القلب [*]. 

الكيتونات وصحة القلب 

نظرًا لأن نظام كيتو الغذائي أصبح أكثر شيوعًا وأصبحت أبحاث الكيتو أكثر قوة ، فقد تم التخلص من المفاهيم الخاطئة الشائعة أخيرًا. 

كانت إحدى الحجج الشائعة ضد الكيتو هي أن الزيادة في استهلاك الدهون من شأنها أن تجعلك عرضة لأمراض القلب. جاءت هذه المغالطة من فكرة أن الدهون المشبعة تزيد من نسبة الكوليسترول الضار ، والذي بدوره يساهم في تصلب الشرايين وأمراض القلب والنوبات القلبية.  

لحسن الحظ ، قلبت الأبحاث في السنوات العديدة الماضية هذه النظرية رأساً على عقب حيث أن الدراسات الأصلية التي جعلت السلطات مثل جمعية القلب الأمريكية تحذر من الدهون المشبعة قد تم فضحها إلى حد كبير [*] [*].

بدلاً من ذلك ، يتجه الكثير من الناس إلى اتباع نظام غذائي عالي الدهون ومنخفض الكربوهيدرات لتعزيز صحة القلب ومكافحة بعض أهم عوامل الخطر لأمراض القلب. 

لماذا؟ لأن البحث يظهر أن نظام الكيتو الغذائي قد يدعم صحة القلب بالطرق التالية:

# 1 يخفض الكوليسترول.ارتفاع

مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وانخفاض مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة ، عاملان خطران للإصابة بأمراض القلب. في حين أن القصة القديمة للدهون المشبعة تجعلك تعتقد أن النظام الغذائي الكيتون يزيد من نسبة الكوليسترول الضار ، إلا أن البحث يطرح الاختلاف. 

تشير الدراسات إلى أنه في النظام الغذائي الكيتون طويل الأمد ، تنخفض مستويات الكوليسترول الضار ، بينما يزيد الكوليسترول الحميد بشكل ملحوظ. هذا يعني أنه عند اتباع نظام كيتو الغذائي ، يتم إرسال المزيد من الكوليسترول إلى الكبد لتتم معالجته والتخلص منه ، ويترسب أقل في الشرايين [*]. 

# 2 تحارب السمنة

السمنة هي عامل خطر معروف لأمراض القلب لأنها تزيد من العديد من عوامل الخطر الأخرى مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول والالتهابات [*]. عندما تقلل الكربوهيدرات وتزيد من الدهون الصحية في نظامك الغذائي ، فإن فقدان الوزن هو أحد الآثار الجانبية الشائعة. 

تظهر الأبحاث أن النظام الغذائي الكيتون يمكن أن يساعدك في مكافحة علامات السمنة عن طريق خفض وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم [*]. في إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 19000 مريض ، أفاد الباحثون أن اتباع نظام الكيتو أدى إلى فقدان سريع للوزن (57٪ منها أتى من الدهون) مع عدم وجود آثار سلبية كبيرة [*]. إحصائيا ، هذا فوز كبير.

علاوة على ذلك ، نظرًا لتركيب النظام الغذائي ، عند تناول حمية الكيتو ، تنخفض الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات والسكر بشكل كبير مما يجعل من السهل جدًا الالتزام بخطة الأكل الصحي [*.] 

# 3 يقلل الالتهاب

اعتاد الأطباء على البحث حصريًا عن ارتفاع الكوليسترول المستويات كعامل خطر للإصابة بأمراض القلب. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الالتهاب هو السبب الرئيسي.

يمكن أن يشير تراكم الكوليسترول في الشرايين إلى استجابة التهابية ، مما قد يساهم بشكل أكبر في تراكم الترسبات بينما يؤدي أيضًا إلى إرخاء اللويحات وتحفيز جلطات الدم [*] [*].

بينما يلزم إجراء المزيد من الدراسات السريرية ، تُظهر النماذج الحيوانية أن اتباع نظام الكيتو يمكن أن يكون له تأثير كبير على الالتهاب [*] [*]. 

تُظهر الكيتونات نفسها خصائص مضادة للالتهابات ، مما يجعل الجسر بين النماذج الحيوانية والدراسات البشرية أمرًا معقولاً تمامًا [*]. 

# 4 يقلل من خطربمرضالنوع 2مرض

الإصابةالسكري منيتميزالسكري بمستويات غير مضبوطة من الجلوكوز في الدم بسبب مقاومة الأنسولين ، ويعتبر مرض السكري أحد عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. ما هو الرابط؟

بمرور الوقت ، يمكن أن تؤدي المستويات المرتفعة من الجلوكوز في الدم إلى إتلاف الأوعية الدموية والأعصاب التي تتحكم في قلبك. لذلك ، كلما طالت مدة إصابتك بمرض السكري غير المنضبط ، وزادت نسبة السكر في الدم لديك ، زادت فرص إصابتك بأمراض القلب [*]. 

عند اتباع نظام غذائي الكيتون ، فإنك تقضي بشكل طبيعي على مخاطر ارتفاع نسبة السكر في الدم لأنك لم تعد تستهلك كمية كبيرة من الكربوهيدرات. عدم وجود الكربوهيدرات يعني عدم ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وعدم ارتفاع نسبة السكر في الدم يعني عدم وجود خطر تلف الأوعية الدموية.

تشير الأبحاث إلى أن نظام كيتو الغذائي فعال للغاية في خفض مستويات السكر في الدم بحيث يستطيع العديد من الأشخاص التخلص من أدوية السكري تمامًا [*].

الوجبات الجاهزة

الكائنفي حالة من الكيتوزيه تبرز بسرعة باعتبارها واحدة من أفضل الطرق لصحة القلب الدعم. على الرغم من المخاوف التي قد تلوح في الأفق حول اتباع نظام غذائي عالي الدهون ، فإن تناول الأطعمة عالية الجودة مثل اللحوم الحمراء التي تتغذى على الأعشاب وزيت الزيتون والكثير من الخضار منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن يخفف من عوامل الخطر القلبية الوعائية. 

تعزز طريقة تناول الطعام الصحية للقلب هذه الفوائد الصحية مثل تقليل الالتهاب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين نسبة الدهون في الدم وفقدان الوزن.