يعتبر الزبادي من أهم وأشهر الأطعمة التي لا غنى عنها في الكثير من الحميات والأنظمة الغذائية، إذ يتمتع بقيمة غذائية مرتفعة، تجعله إضافة مثالية، يمد الجسم بفوائد صحية متعددة، ولكن تبقى الإجابة عن سؤال هل الزبادي مسموح في الكيتو دايت؟ محط اهتمام الكثيرين ممن يتبعون النظام الكيتوني، خاصة أن هذا النظام الغذائي يتطلب شروط صارمة عند اتباعه؛ لذا سنوضح فيما يلي النسب الغذائية المختلفة التي يتضمنها الزبادي، وهل يمكن تناوله أثناء اتباع حمية الكيتو، وماهي أهم الفوائد الصحية التي يتميز بها.
القيمة الغذائية في الأنواع المختلفة من الزبادي
يعد الزبادي أحد منتجات الألبان المفضلة لدى الكثيرين كبار أو صغار، ويتم إنتجة من عملية التخمر التي تقوم بها بعض أنواع البكتريا النافعة الموجودة في اللبن أيا كان نوعه، سوا حليب البقر وهو الأكثر استخدامًا أو حليب الماعز أو أي من أنواع الحبيب النباتي، حيث تقوم البكتريا بتحويل اللاكتوز أو سكر الحليب إلى حمض اللاكتيك، وهذا ما يجعله يتميز بالطعم اللاذع بعض الشئ، بالإضافة إلى القوام الكريمي الناعم المميز للزبادي.
ومن الجدير بالذكر توافر الكثير من أنواع الزبادي في الأسواق منها ما هو خالي الدسم تمامًا ومنها الذي يحتوي على نسبة دسم قليلة مضاف إليه نكهات الفواكه مثل الفراولة، كما بتوفر أيضًا الزبادي الكامل الدسم، وسنعرف فيما يلي نسب القيم الغذائية الخاصة بكل نوع مما سبق..
-
القيم الغذائية في الزبادي كامل الدسم
يتضمن كل 100 جرام من الزبادي كامل الدسم النسب التالية من العناصر الغذائية المختلفة:
- السعرات الحرارية: 61
- البروتين: 3.47 جرام.
- الدهون: 3.25 جرام.
- الكربوهيدرات: 4.66 جرام.
هذا بالإضافة إلى وجود العديد من الفيتامينات التي لا غنى عنها مثل (فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين ك، فيتامين E، فيتامين ج، فيتامين b12).
وكذلك يتمتع الزبادي بالكثير من العناصر المعدنية مثل (الكالسيوم، الحديد، الماغنسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك).
-
القيم الغذائية في الزبادي خالي الدسم
يتوفر في كل 100 جرام من الزبادي خالي الدسم القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 56
- البروتين: 5.73 جرام.
- الدهون: 0.18 جرام.
- الكربوهيدرات: 7.68 جرام.
-
القيم الغذائية المتوفرة في زبادي الفراولة قليل الدسم
- السعرات الحرارية: 108
- البروتين: 3.2 جرام.
- الدهون: 0.8 جرام.
- الكربوهيدرات: 21.3 جرام.
الفوائد الصحية للزبادي في النظام الكيتوني
يتمتع الزبادي بالكثير من الفوائد الصحية الهامة؛ نظرًا لكونه مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، وتتمثل أهم الفوائد التي يتميز بها فيما يلي:
- التخلص من اضطرابات ومشاكل الجهاز الهضمي مثل (الإمساك، الإسهال، التهابات المعدة والأمعاء، عسر الهضم).
- تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
- تعزيز الجهاز المناعي في الجسم.
- التخلص من الفطريات التي تصيب الجهاز التناسلي لدى الإناث.
- الوقاية من الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
- إنقاص الوزن.
- مصدر هام للعديد من الفيتامينات والعناصر المعدنية التي تساعد الجسم على القيام بالعديد من الوظائف الحيوية المختلفة.
هل الزبادي مسموح في الكيتو؟
نعم يمكن إضافة الزبادي إلى نظامك الغذائي أثناء اتباع الحمية الكيتونية، خاصة الأنواع التي تحتوي على نسب أقل من الكربوهيدرات والمواد الحافظة، ويجب الإشارة إلى أن الزبادي المنزلي أفضل الأنواع التي يمكن تناولها، إذ يجب أن لا تزيد كمية الكربوهيدرات الكلية في اليوم الواحد عن 50 جرام لمتبعي الحمية الكيتونية؛ لضمان الحصول على نتائج أكثر فعالية في خسارة الوزن في وقت قياسي.
طريقة تحضير الزبادي في المنزل
ينصح خبراء التغذية والحميات الغذائية بإعداد الزبادي في المنزل بمكونات طبيعية وآمنة تمامًا، بدون إضافة محليات سكرية أو مواد حافظة؛ وذلك ليكون مناسبًا لحمية الكيتو دايت.
وسنعرض فيما يلي أفضل طريقة لإعداد الزبادي في المنزل:
- المكونات
- لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- ماء دافئ.
- قطعة قماش.
- طريقة التحضير
- نقوم بغلي الحليب أولًا، ثم نتركه حتى يبرد تمامًا.
- نقوم بوضعه في الفرن مرة أخرى يسخن لمدة لا تتجاوز 5 دقائق.
- إضافة ملعقتين الزبادي إلى الحليب ثم نقوم بمزجهم معًا.
- نحضر صنية بها ماء دافئ ونضع بداخلها كاسات ليتم وضع الخليط بداخلها.
- تغطية الصينية بقطعة القماش النظيفة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
- توضع الكاسات داخل الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
اترك تعليقاً