يعتبر القلقاس من الخضراوات الجذرية النشوية التي بدأت زراعتها في دول آسيا ومن ثم انتشرت إلى جميع أنحاء العالم، يتميز بقشور خارجية ذات اللون البني ومن الداخل يشبه البطاطس ذات بقع أرجوانية، ويتمتع بالمذاق الحلو والخفيف، كما يعد من الخضراوات الغنية بالألياف والعناصر الغذائية المتنوعة مما جعله يوفر العديد والعديد من الفوائد الصحية بخاصة تحسين مستوى السكر في الدم، وعلى الرغم من احتوائه على قيم غذائية متعددة إلا أن السؤال الهام الذي يطرحه الذين يتبعون النظام الكيتوني هل القلقاس مسموح في الكيتو دايت؟
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في القلقاس
يتضمن القلقاس أنواع مختلفة ومتنوعة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والمواد النباتية، مما جعله مرتفع القيمة الغذائية، وإليك عزيزي القارئ نسب العناصر الغذائية التي يتضمنها كل 100 جرام من القلقاس.
- الطاقة: 112
- البروتين: 1.5 جرام.
- الدهون: 0.2 جرام.
- الكربوهيدرات: 26.46 جرام.
- الألياف الغذائية: 4.1 جرام
ويحتوي على نسب جيدة من الفيتامينات مثل فيتامين ج، فيتامين E، فيتامين ك، فيتامين أ، حمض الفوليك، فيتامين B6، الريبوفلافين، الثيامين بالإضافة إلى مجموعة من العناصر المعدنية اللازمة لأداء الجسم الأنشطة الحيوية المختلفة مثل الكالسيوم، الحديد، الماغنسيوم، الفسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، الزنك، النحاس، المنجنيز.
الفوائد الصحية للقلقاس
- تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية وخفض مستوى الكوليسترول.
- تحسين صحة الأوعية الدموية والجهاز الدوري.
- دعم الجهاز المناعي وتقويته للدفاع عن الجسم ضد الأمراض وذلك بفضل احتوائه على فيتامين سي.
- الوقاية من الإصابة بالأورام السرطانية بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع تكوين الخلايا السرطانية.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف الغذائية.
هل القلقاس مسموح في الكيتو دايت؟
على الرغم من فوائده المتعددة واحتوائه على قيم غذائية مرتفعة للغاية إلا أنه لا يمكن تناوله أثناء حمية الكيتو؛ بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات تفوق الحد المسموح به من إجمالي الكربوهيدرات المسموح تناولها في اليوم الواحد؛ لذا عليك باختيار بدائل أخرى من الخضروات مسموح تناولها في رجيم الكيتو.
اترك تعليقاً