يعتبر النظام الكيتوني أشهر الأنظمة الغذائية التي تستهدف فقدان الوزن خلال وقت قياسي؛ لاعتماده في الأساس على حرق الدهون المختزنة في الجسم ودخوله في حالة الكيتوزيس أي حرق الكيتونات والحصول على الطاقة بدلًا من احتراق الجلوكوز الناتج عن تناول الكربوهيدرات؛ لذا يسمى نظام الكيتو دايت بالنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، ويعتمد نجاحه على عدة شروط أهمها خفض المعدل اليومي من الكربوهيدرات والنشويات بحيث لا يزيد عن 50 جرام في اليوم الواحد والاهتمام بتناول مصادر الغذاء الغنية بالدهون والبروتينات؛ لذا يبحث عادة متبعي الكيتو دايت عن الأطعمة المسموحة والأنواع الممنوعة أو التي يلزم الحد من تناولها لضمان بقاء الجسم في حالة الكيتوزيس.
وإليك عزيزي القارئ أشهر أنواع الأطعمة التي يجب تجنبها أو الحد منها في نظام الكيتو دايت.
1. الخبز والحبوب
يعتبر الخبز باختلاف أنواعه وأشكاله سواء المصنوع من الحبوب الكاملة أو الدقيق المكرر هو الغذاء الأساسي في العديد من دول العالم إلا أنه يتضمن معدل مرتفع للغاية من الكربوهيدرات، ويبلغ متوسط نسبة الكربوهيدرات في بعض أنواع الخبز كما يلي:
- شريحة الخبز الأبيض: 14 جرامًا.
- شريحة خبز القمح الكامل: 17 جرامًا.
- دقيق التورتيلا: 36 جرامًا.
- خبز بيغل: 29 جرامًا.
2. بعض الفاكهة
على الرغم من ضرورة تناول الفاكهة والخضراوات باستمرار للوقاية من الإصابة بالأورام السرطانية والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية وحصول الجسم على الفيتامينات والعناصر المعدنية ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم إلا أن هناك بعض أنواع الفاكهة والخضراوات يفضل تجنبها عند اتباع رجيم الكيتو لاحتوائها على معدل مرتفع للغاية من الكربوهيدرات مثل الفاكهة المجففة مثل الزبيب والتمر والفاكهة الحلوى مثل الموز والمانجو قد تجعل الجسم يخرج من الحالة الكيتونية.
وعلى الجانب الآخر توجد العديد والعديد من أنواع الفاكهة مثل التوت الذي يوفر الكثير من الفوائد الصحية ويمكنك الاعتماد عليه في الكيتو لأنه يتميز بانخفاض نسبة الكربوهيدرات وارتفاع نسبة الألياف الغذائية.
3. الخضراوات النشوية
عادة ما تنصح الأنظمة الغذائية المختلفة بتناول الخضروات لاحتوائها على معدل مرتفع من الألياف الغذائية التي تعزز من صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تقليل الشهية والشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول ومن ثم فقدان الوزن إلا أن هناك بعض أنواع الخضراوات التي تسمى بـ الخضراوات النشوية التي تتضمن نسبة عالية من الكربوهيدرات والنشويات مثل البطاطا الحلوة والبطاطس والبنجر المطبوخ والذرة التي يستطيع الجسم هضمها بسهولة وهذه ما يلزم تجنبها بالنسبة لمتبعي الكيتو دايت.
4. المعكرونة
ينصح بتجنب تناول المعكرونة بأنواعها المختلفة سواء المعكرونة العادية أو المصنوعة من القمح الكامل لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات تفوق المعدل اليومي المسموح به من تناول الكربوهيدرات في رجيم الكيتو.
5. الزبادي المحلى
يميل الكثير من الأشخاص إلى تناول الزبادي المحلي بنكهة الفاكهة إلا أنه ليس خيارًا جيدًا لمتبعي نظام الكيتو حيث يحتوي الكوب الواحد من زبادي الفاكهة المحلى (250 جرامًا) خالي الدسم على 47 جرامًا من الكربوهيدرات لكن يمكنك تناول الزبادي العادي لاحتوائه على نسبة أقل من الكربوهيدرات.
6. العصائر
تعتبر العصائر إضافة سيئة للغاية في حمية الكيتو لاحتوائها على معدل مرتفع للغاية من الكربوهيدرات سريعة الهضم والامتصاص في الجسم والتي تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم.
7. المخبوزات الخالية من الجلوتين
يعتمد الكثير من الأشخاص على المخبوزات الخالية من الجلوتين خاصة الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية حيث تلتهب الأمعاء عند تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتين الجلوتين الموجود في القمح والشعير؛ لذا يميلون إلى تناول وصنع الخبز والكعك خالي من الجلوتين إلا أن الدقيق المستخدم في صنع هذه الأطعمة مليئ بالنشويات والكربوهيدرات؛ لذا ينصح باستخدام دقيق اللوز أو جوز الهند لصنع المخبوزات منخفضة الكربوهيدرات أفضل من تناول الأطعمة المصنعة الخالية من الجلوتين.
8. البقوليات
تعد البقوليات من المغذيات التي توفر العديد من الفوائد الصحية مثل تقليل الالتهابات والوقاية من التعرض لأمراض ومشاكل القلب، فهي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية إلا أنها في نفس الوقت تتضمن معدل عالي من الكربوهيدرات حيث يحتوي الكوب الواحد من (160- 200 جرام) من البقوليات المطبوخة على ما يلي:
- العدس: 40 جرامًا من الكربوهيدرات.
- الفاصوليا السوداء: 41 جرامًا.
- فول البينتو: 45 جرامًا.
- الحمص: 45 جرامًا.
- الفاصوليا: 40 جرامًا.
اترك تعليقاً